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2月のメニュー紹介【リッチパンW】

リッチパンW

 

2月のステップアップコースのご紹介です

 

リッチパンW

 

リッチパンW

リッチパンというお名前通り
卵、バターをたっぷりいれた生地です
卵は卵黄だけにしました~~~

レッスンポイント

①生地量が多いのでこねのレッスン!
生地量が250gです
てごねで捏ねれる量ですが、多めになりますので
むらなく捏ねるように捏ね方についてもレッスンしていきます

②リッチな生地の捏ね方&見極め&扱い方
リッチな生地はバターをしっかりと生地に馴染ませるのがポイント
時間をかけてしまうとバターが溶けてしまいます

③1つの生地から2種類のパンへ
生地を2種に分け、プレーン&レーズン入りの生地に
成形も2種にするので、お家で作る時はお好みをセレクト

おススメポイント

生地量が多いのでこねの練習にもってこい!な生地です
卵、バターがたっぷり入って風味の良いお菓子パンの食パンになります

ミニ食パン型で仕上げるのでとてもかわいいサイズです

1つの生地から2種類の具材、成形に仕上げて頂くので
通常のパン作りにも応用できるアレンジ方法を覚えて頂けます

今回はミニ食パン型を使用しますが
生地量としては1斤型で使える量なのでお好きな型をご使用下さい

今回使用する型はこちらです

浅井商店 ミニ食パン型

 

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