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2月のメニュー紹介【アップルクランブル】

 

今月2月のステップアップコースのメニュー紹介です

アップルクランブル

こちらはNewメニューです
冬に美味しくなるりんごを使ったレシピです

パンの特徴
りんごを存分に楽しみたいな~とりんごをごろごろ載せてます
しゃきしゃき感も残しつつ仕上げるりんごのソテーがポイントです

生地は卵とバターを多めに使ったリッチな生地
捏ね過ぎないように仕上げて頂くと
とってもふんわりした生地に仕上がマります

仕上げにのせるクランブルがサクサクとして
パン生地とりんごとの相性抜群です

レッスンポイント

①生地をふんわり仕上げていきたいので、コネのタイミングが重要です
リッチな生地になりますので、捏ね方&仕上がりのタイミングを
レッスンしていきましょう

②リンゴのソテー
何度か試作してシャキシャキ食感のこしつつのソテーにしました
とっても簡単に作れて応用も出来ますのでそちらのポイントも!

③クランブルの作り方
こちらもとても簡単に出来ます!
クランブルは作り置きも出来ますし
他のパンやお菓子にも使い易いので是非覚えてください

④生地の少し大き目の丸に仕上げます
丸い成形、大きくすると少し形が崩れやすくなります
キレイに丸く仕上げるポイント、教えます(^^)

 

おススメポイント

アップルクランブル、とにかく生地がふわふわです
生地だけではないのかな~と(笑)
リンゴをのせたり、クランブルを乗せたりしてとてもバランスがよく仕上がりました

りんごのソテーも覚えて頂くと
ちょっとしたおやつに使えます!
インスタでもご紹介しましたが、仕上げのお砂糖を少し多めにして
バニラアイスを添えて食べても美味しいですよ~

ちょこっと余ってしまったリンゴや
味が少し物足りないな、、、というりんごの時にもおススメです

りんごをバナナに変えてもおススメです☆

1つのレシピから、皆さんがいろいろアレンジ出来る
ご提案が出来ればいいな~と思っています。

個人的には今月イチオシメニューです!!!

 

 

 

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