食パンの定義【量について】
パン作りのコツ
食パンの定義について お話したいと思います 昨日のレッスンで話題になりました 食パンの1斤ってどれくらいの量なんですか？ 1斤と言っても パ …
パン作りのコツ の記事一覧
カメリアとスーパーカメリアの違い
パン作りのコツ
今日のレッスンで生徒さんから ご質問があり、レッスンではお答え出来ずに。。。すみません 家に帰ってあこれれ調べてみましたので …
パン作りお役立ち■材料の計量
パン作りのコツ
今日は材料の計量について！ お話させていただきます 教室では細かい材料は 大さじ、小さじで計量しています ただ、レシピ本などではgで書かれて …
逃げ恥から学ぶ事
パン作りのコツ
教室でも再三言っておりますが ドラマ「逃げるは恥だが役に立つ」が大好きな私 最近、始まった再放送に胸を躍らせています 何度も見ても良い♪ そ …
パン作りQ&A■食パンがへこむ
パン作りのコツ
パン作りQ＆A 生徒さんから問い合わせ頂いた パン作りのご質問にお答えしていきたいと思います 皆さんにもお役立ちになる内容があ …
生地温度をあげるには！
パン作りのコツ
昨年からレッスンでよくお話させて頂く生地温度 今回は生地温度をあげる方法についていくつかご紹介したいと思います 生地温度とは？ …
生地の捏ね上げ温度
パン作りのコツ
今日は生地の捏ね上げ温度についてお話したいと思います 11月になり、冷え込む日も多く 気温が下がると発酵が鈍くなる（ふくらみが …
毎日作れるパン作り
パン作りのコツ
今日は私が魅了され、教室まで開いてしまった 手ごねパン作りについてお話しさせていただきます。 毎日作れる！ &n …