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パン作りのコツ の記事一覧

  昨年からレッスンでよくお話させて頂く生地温度 今回は生地温度をあげる方法についていくつかご紹介したいと思います 生地温度とは? 生地温度とは? 生地温度とはその名の通り生地の温度です(笑) パン教室Leaf […]

  今日は生地の捏ね上げ温度についてお話したいと思います 11月になり、冷え込む日も多く 気温が下がると発酵が鈍くなる(ふくらみが悪くなる)事が多いです そこで、捏ねあがった生地の温度を測る 「生地温度」につい […]

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  今日は私が魅了され、教室まで開いてしまった 手ごねパン作りについてお話しさせていただきます。   毎日作れる!   パンが毎日作れる? そう!パン教室Leafのパン作りは基本的に2時間で […]

  今日は手ごねで作るパン作りの楽しさ&効果について お話させていただきたいと思います。   手は五感の中でもとても重要な1つ 先日、子供のPTA関連で素敵なコンサートに参加させてもらいました 親しみ […]

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パンの材料は強力粉からドライフルーツ チョコなどいろいろあります レッスンでもわかる範囲と経験でお話させていただくことありますが Cottaさんのサイトにとてもわかりやすい 説明がされていますので、是非参考に~~~ Co […]